Kennt Ihr diese sau leckeren süßsauren Chilisaucen aus dem Asialaden? Vor Glutamat nur so strotzend und gar nicht so scharf? Was gibt es besseres, als sie selbst zu machen und ohne Geschmacksverstärker und chemische Zusätze. Eigentlich ganz simpel:
8 Chilischoten ( Rote hatte ich nicht, also mussten die Grünen ran. Ist nicht politisch gemeint.) klein schneiden und im Mörser mit einem EL groben Meersalz bearbeiten. Schön die Kerne mit drin lassen!
10 EL Reisessig, 10 EL Wasser und 10 EL Zucker aufkochen und zu einem leichten Sirup verköcheln lassen. In der Zwischenzeit 4 Knoblauchzehen fein hacken und in Öl leicht andünsten ( Mir ist der Knofi heute doch etwas dunkel geraten. ) Knoblauch, gemörserte Chilis langsam unter den Sirup geben und etwas köcheln lassen. Fertig. Ab ins Glas damit und abkühlen lassen.
Beim nächsten Mal nehme ich noch ein paar Chillies mehr dazu. Der Schärfe wegen.
Am späteren Abend führte uns der Weg ins Finnegans. Hier war ich noch nie, machte auch nichts und Guinness ist immer einen Gang wert.
Wenn ich das Finnegans Wake einmal mit dem „Limerick“:http://www.qype.com/place/62912-Limerick-Gaststaette-Hildesheim in Hildesheim vergleiche, ähneln sich die Lokale sehr. Ähnliche Ausstattung, ähnliches Angebot an Getränken. Die Preise sind ok. Für 0,4 ltr. Guinness müssen 3,50 EUR berappt werden.
Der Unterschied? Authentizität. Die meisten Gäste, wie auch der Wirt, sind nicht deutsch. Englischsprachige Leute aus allen Winkeln der Welt scheinen sich hier einzufinden. Im nach hinnein betrachtet, eigentlich keine schlechte Sache. Im eigenen Land mal keinen Heimvorteil zu haben.
Nette Begrüßung nach Betreten des Pubs und ein kurzer Smaltalk zwischen meiner Begleitung und dem Wirt, Ahh, you are a German. Bernd der Brot. Na immerhin etwas.
Denke, wer ein gepflegtes Guinness mit Freunden trinken möchte ist hier schon richtig aufgehoben. Sentimentalität ist nicht gefragt, eher die Lust in rustikaler Umgebung einen Drink zu haben, zu reden oder Premier-League- und Rugbyübertragungen zu sehen.
Mir hat es ganz gut gefallen und das schöne an meinem Namen auch ohne Brot, er prägt sich ein und ich wurde mit Ciao Bernd verabschiedet.
Man muss nicht alles so bierernst nehmen, daher auch die Sternchen.
Mein Beitrag zu Finnegans Wake – Ich bin BerndB – auf Qype
An einem Sommertag hatte ich ein prima Mittagessen. Prima ist etwas untertrieben, es war Klasse. Drüber schrieb ich einen kleinen Betrag auf Qype . Was auch immer dem Wirt Gutes erfahren ist, er bereitete mir eine überraschende Freude, als ich ihn neulich aufsuchte.
Er sollte mir einen Gefallen tun. Nämlich einen Landwirt in Pergine Valdarno anrufen und eine Salami bestellen. Denn dort gibt es die beste Salame Finocchiona des Universums. Aber es kam ganz anders.
Ich wurde freundschaftlich empfangen und bewirtet. Von einem Gläschen Wein über Antipasti, Schweinmedallons in Cognac-Weissweinsauce bis hin zum Caffé und einem vortrefflichen Grappa. Sprachlos war ich. Beim besten Willen konnte ich mich dieser Gastfreundschaft nicht entziehen und freue mich über diese Geste immer noch.
Wenn einem soviel Gutes widerfährt, ist es einen Artikel wert. Danke, Raffaele!
Ein nicht so trister Montag, wie das Wetter vielleicht vermuten ließe, beginnt. Setzt sich fort. Liebe Menschen denken an einen. So auch eine liebe Freundin, die nur Gutes im Schilde führt:
Schöne Montage!
