Freitag mittag oder wo kommen die fettigen Finger her…

Es ist Freitag mittag und Markttag in Döhren.  An den Ständen angestanden und Brötchen, Wurst, Käse, Himbeeren erstanden.

Bei dieser Gelegenheit fragte ich doch gleich einmal nach, wo denn die Grillhähnchen herkommen. Als ob der Verkäufer nur darauf gewartet hätte, dass jemand mal fragt. In freundlicher Plauderei erhielt ich umfassen Bericht über Aufzucht, Schlachtung und Transport (inklusive Erwähnung der hohen Dieselpreise) des Federviehs. Die Hühner und Hähnchen leben unbeschwert im freien Land in Sachsen-Anhalt und werden für die Grillgemeinschaft gezüchtet. Eine Fülle an Informationen bekam ich auf meine Frage. Nur das Wesentliche, die Zusammensetzung der Würzmischung, das bleibt Betriebsgeheimnis.

heute morgen, oder: Bäckerei und Konditorei Marco Klöpper in Sehnde

Wie so oft an einen Morgen unter der Woche fahre ich auf dem Weg zur Arbeit hier vorbei. Wenn viele Wege nach Rom führen, dann mehrere auch von meinem zu Hause ins Büro.

An manchen Tagen die mich hier vorbei führen, halte ich an und versorge mich in der Filiale mit Frühstück.

Es gibt doppelte Brötchen. Ich frage mich dann und wann, wer hat die nach dem Mauerfall importiert? In meiner Kindheit kostete das Stück 5 Pfennige. Ostpfennige wohlgemerkt. Bei Bäcker Rahn in meinem Heimatort im Holzkohleofen gebacken waren die unschlagbar.

Hier in Sehnde sind die Doppelten im Geschmack, Konsistenz nah dran. Die Chiabatta-, Baguette- und Welchekörnerauchimmerbrötchen sind ebenfalls zu empfehlen.

Ahh. Schönes Stichwort. Die von Hand belegten Brötchen sind es wert, weiter empfohlen zu werden. Besonders die mit Tomate- Mozzarella!!! Für 2 belegte Brötchen zahlst Du hier ca. 2,4 bis 3,2 EUR. Das ist, bei sehr guter Qualität, ein echt fairer Preis. Heut zu Tage, wie es so schön verphrast heisst.

Aber auch der Kuchen ist eine Anmerkung wert. Saisonal bedingt bekomme ich hier beste Obstkuchen. Törtchen und Torten und freundlichen Service!

Was gibt es hier noch? Tageszeitungen, Butter, Marmeladen, Honig, Milch und Äpfel. Was vergessen? Ja. Feundliche Worte, Zeit für einen Smaltalk und Kaffee zum hier trinken.

Nun, wer es eilig hat, sollte entweder seinen Kaffee trinken, wenn er Zeit hat oder eben in Gottes Namen hier kaufen und mitnehmen. Zum später trinken.

heute morgen oder der Preis ist heiß

Klingt alles gut. Brötchen aus frischen Tigern, Kuchen aus besten    Mandeln und Brot aus Kartoffelkürbissen.

Verließ mich dann doch auf Erdbeer- und Blaubeerkuchen. Schien mir sicherer.

verborgene Qualitäten

Ach waren das herrliche Zeiten, als sich das Depot des Weinhändlers noch in den Kellerräumen unterhalb meines Büros befand. Dienstags und donnerstags fand nachmittags der Verkauf statt. Wie einfach und wunderbar war es, beim Probieren des einen oder anderen Weins der Pflicht aus dem Weg zu gehen.

Gewohnheitssache II

Da hatte ich mich gerade an die EUR 7,778 pro Liter für Normalbezin gewöhnt, wurde ich am Montag jäh eines Besseren belehrt:

Gut, dass ich Diesel tanke.

früher war alles besser, heute ist alles gut…?

Seit Tagen fuhr ich eine meiner Lieblingsjacken spazieren. Der Reissverschluss war defekt. Eigentlich, ja eigentlich, keine große Sache.

Abgesehen davon, dass es einer Jacke mit defektem Zipper nicht gut gehen kann, hat sie doch viel gesehen von der Welt während des herumgereist werdens.

Unbewusst, auf der Suche nach fachkundigen Händen eines Schneiders oder einer Schneiderin, parkte ich auf dem Weg zum Wochenmarkt direkt vor dem Ladenlokal der Änderungsschneiderei Braatz. Das konnte nur eine glückliche Fügung sein.

Nun nahm ich meine Jacke aus Segeltuch und betrat den Laden. Eine Kundin war gerade dabei, ihr neues Kostüm anzuprobieren. Gewandt dreht sich die Dame älteren Jahrgangs vor den zahlreichen Spiegeln unter den fachkundigen Blicken der Schneiderin. Hier und da wurden Stecknadeln gezupft und neu gesteckt. Leise tuschelnd beratschlagten sich die beiden Damen und verkürzten mir mit ihrer Geschäftigkeit die Wartezeit.

Endlich an der Reihe breitete ich meine Jacke aus und trug mein Ansinnen vor. Mit schierer Ernsthaftigkeit nahm sich die Dame hinter dem Tresen beidem an. Kurz und bündig, dabei im freundlichen Ton, teilte sie mir mit, dass ich am folgenden Mittwoch die Jacke wieder abholen könne.

Dies geschah. Aber weder der Reissverschluss war getauscht noch die Jacke zerknittert. Für den charmanten Preis von 5 € bekam ich eine gebügelte Jacke mit repariertem Reissverschluss zurück.

Manchmal, aber nur manchmal, ist es gar nicht so schlecht, wenn sich etwas nicht ändert. Früher war nicht alles besser, manches ist es auch heute noch.

Mein Beitrag zu Änderungsatelier D. Braatz Schneiderfachbetrieb – Ich bin BerndB – auf Qype

aufgewärmt

Zwei von sechs haben es überlebt. Auf den restlichen Kartoffeln im Kühlschrank ausgeharrt. Es kam, wie es kommen musste. Sonntag am frühen Nachmittag kam der Appetit und damit ihr Ende.

Die Koteletts samt Kartoffeln in eine Pfanne getan, Deckel drauf und bei mittlerer Hitze etwas aufbraten. Die Kartoffeln solo bei großer Hitze scharf angebraten bis sie eine Kruste bilden, ergeben prima Bratkartoffeln.

Wenn ich es so recht überlege, wäre ein Vin Santo jetzt gar nicht so übel.

Leibspeisen

Es gibt Gerichte, die haben es dir angetan. Sei es, du hast sie selbst gekocht oder nachgekocht oder sei es, du hast sie serviert bekommen. Oder Du bekommst Besuch und hast keine Lust Essen zu gehen oder der Regen verleidet Dir das Grillen.

So habe ich mal vor langer Zeit Koteletts nach einem Rezept aus einem Jamie Oliver Buch zubereitet. Aus Jux und Neugier. Und die sind einfach gut. Du brauchst dafür 2 bis 4 dicke Koteletts und ein scharfes Messer.

Die Koteletts werden an der Seite eingeschitten, so dass eine Tasche entsteht. Dahinein kommt die Füllung:

getrocknete Aprikosen, Knoblauch, Salbeiblätter,roher italienischer Schinken, Salz,Pfeffer, Butter. Mit dem Mixer oder Pürrierstab eine Paste bereiten. Mit der Paste die Koteletts füllen. Pro Kotelett 2 Salbeiblätter mit Öl beträufeln, auf der Unterseite mit Mehl bestäuben und auf das Fleisch drücken. Etwas ruhen lassen und die Beilagen in der Zeit vorbereiten.

Die Koteletts je nach Belieben und Stärke 3 bis 5 Minuten in Olivenöl anbraten.

Dazu gibts gebackene Kartoffeln. Ca. 1,0 kg bis 1,5 kg, schälen, würfeln und kochen. Nach ungefähr 4 Minuten abgiessen und ausdampfen lassen. Dann in eine Auflaufform oder in ein Richeau geben. Eine Handvoll Knoblauchzehen, Salbeiblätter, gewürfelten Bacon oder Bauchspeck, Rosmarin dazugeben. Salzen & Pfeffern. Mit Olivenöl beträufeln und bei 200 Grad in den Backofen. Nach 10 Minuten die gebratenen Koteletts oben drauf legen und für ca. 10 bis 15 Minuten in den Backofen.

Anschliessend heiss servieren. Heute hatten wir einen Salat mit einem frischen Kräuterdressing dazu. Das gut gekühlte Radeberger schadete uns dabei aber nicht. Zum Essen sollte ein toskanischer Weißwein ganz gut passen.

wie denn nun??

Die Einen versuchen die Tankabhängigen durch Gewohnheit auf die Zukunft vorzubereiten, die Anderen wiegen uns in Sicherheit und gaukeln uns das Treibstoffparadies vor:

???

Siehe auch: Gewohnheitssache.

heute morgen